خط إنتاج فطائر البيض المجمدة هو حل لمعالجة فطائر البيض المجمدة، والذي يتضمن إنتاج فطائر البيض وتكنولوجيا المعالجة والمعدات ذات الصلة. فهو يدمج الأتمتة والكفاءة العالية وسلامة الغذاء ومراقبة الجودة، بهدف تحسين كفاءة الإنتاج وخفض التكاليف وتلبية طلب السوق على فطائر البيض عالية الجودة.
اخلطي المواد الخام في العجينة حسب النسبة وضعيها في جهاز التبريد لتوزيع الزبدة بشكل أكثر توازناً في العجينة، ثم لفي العجينة وضعي العجينة الملفوفة في قالب فطيرة البيض الأوتوماتيكي لتشكيلها.
في محلول معالجة فطيرة البيض المجمدة، يجب خبز قشرة فطيرة البيض المتكونة مسبقًا للمعالجة اللاحقة. ضع القالب بقشرة الفطيرة على صينية الخبز واخبزها مسبقًا. يمكن لهذه الخطوة تشكيل قشرة الفطيرة وسيظهر السطح باللون الأصفر الذهبي الفاتح.
اكسري البيض في وعاء الخلط، وأضيفي السكر الناعم والحليب والكريمة المخفوقة والمكونات الرئيسية الأخرى للخلط، ثم صفي سائل فطيرة البيض المخلوط من خلال مصفاة ناعمة لجعل سائل فطيرة البيض أكثر رقة ونعومة.
ضعي قشرة الفطيرة المخبوزة مسبقًا على طاولة العمليات، واستخدمي معدات حقن السائل الخاصة في محلول معالجة فطيرة البيض المجمدة لحقن سائل فطيرة البيض المفلتر بعناية في قشرة الفطيرة، ثم اخبزي فطيرة البيض المحقونة.
بعد إخراج فطائر البيض المخبوزة من الفرن، يتم وضعها على رف تجفيف لتبرد بشكل طبيعي إلى درجة حرارة الغرفة. يمكن أن يؤدي وضع فطائر البيض المبردة في معدات التجميد السريع إلى تقليل درجة حرارة فطائر البيض بسرعة، وتجميد فطائر البيض في وقت قصير، وبالتالي الحفاظ على شكلها وطعمها وعناصرها الغذائية لفترة طويلة.
الخطوة الأخيرة في خط إنتاج فطائر البيض المجمدة هي التعبئة والتغليف. تأكد من تعبئة فطائر البيض المجمدة بسرعة باستخدام مواد مناسبة. من الضروري إجراء التعبئة والتغليف في مكان نظيف وبارد، والتأكد من إغلاق العبوات بإحكام لمنع دخول الهواء.
