خط معالجة تجميد التوت الاحترافي هو نظام إنتاج احترافي مصمم لتجميد ومعالجة التوت على نطاق واسع. بالإضافة إلى التوت، يمكنه أيضًا التكيف مع معالجة مجموعة متنوعة من التوت، مثل التوت الأزرق والتوت الأحمر وما إلى ذلك. يمكنه تحقيق الإنتاج المستمر والآلي، وضمان جودة المنتج واستقرار العرض، وتلبية الطلب المتزايد في السوق.
ستكون هناك معدات تصنيف احترافية في معدات معالجة تجميد التوت، والتي يمكنها التصنيف وفقًا لحجم ثمار التوت. وهذا يضمن أن يكون حجم التوت موحدًا نسبيًا أثناء المعالجة اللاحقة، مما يساعد على توحيد معايير المنتج ويلبي احتياجات العملاء المختلفين لمواصفات حجم التوت.
من خلال تحريك الفقاعات، يمكن إزالة التربة والشوائب وبقايا المبيدات والكائنات الدقيقة والملوثات الأخرى الموجودة على سطح التوت بشكل فعال. الغرض من التنظيف هو ضمان الجودة الصحية للتوت وجعله يلبي معايير سلامة الغذاء.
التبييض في خط معالجة تجميد التوت هو عملية نقع التوت لفترة وجيزة في الماء الساخن. يمكن أن يثبط بشكل فعال نشاط الإنزيمات، ويحافظ على لون التوت ومغذياته، وفي الوقت نفسه يلعب دورًا مبيدًا للجراثيم ويقلل من عدد الكائنات الحية الدقيقة.
من خلال شاشة اهتزازية مائلة أو معدات تصريف الطرد المركزي، لمنع التوت من تكوين مكعبات ثلج بسبب الماء الزائد أثناء عملية التجميد، مما يؤثر على جودة المنتج ومظهره، كما أنه يساعد على التعبئة والتغليف اللاحقة.
عادة ما تكون خطوط معالجة تجميد التوت مزودة بمعدات نفق التجميد منخفضة الحرارة، والتي يمكنها تكوين بلورات ثلجية صغيرة بسرعة من الماء داخل التوت. الحفاظ على الطعم الأصلي واللون والعناصر الغذائية للفاكهة.
حماية التوت المجمد من العوامل الخارجية أثناء النقل والتخزين، مثل الأكسدة وفقدان الماء والتلوث وما إلى ذلك. يمكن استخدام التعبئة المفرغة من الهواء لاستخراج الهواء في العبوة لتقليل محتوى الأكسجين، وبالتالي تثبيط نمو الكائنات الحية الدقيقة وتفاعلات الأكسدة
