تم تصميم حل الإنتاج لتجميد الفراولة الطازجة وتحويلها إلى فراولة مجمدة. تتمتع الفراولة بملمس رقيق للغاية ويطلب عليها الكثير. لذلك، فإن هذا يشكل تحديًا كبيرًا لمعالجة الفراولة. يمكن لخط إنتاج الفراولة المجمدة لدينا ضمان جودة المنتج بدقة من التنظيف الأولي إلى التعبئة النهائية. كما نقدم خدمات مخصصة لتزويدك بأفضل حل لإنتاج الفراولة المجمدة لك.
عند وصول الفراولة إلى مصنع المعالجة، يقوم العمال بفحص عوامل مثل النضج والحجم واللون ووجود أي ضرر جسدي أو مرض. سيتم اختيار الفراولة التي تلبي معايير الجودة المطلوبة فقط. تؤثر الجودة الأولية للفراولة بشكل مباشر على المنتج النهائي.
توجد العديد من الكائنات الحية الدقيقة على سطح الفراولة. بعد إزالة الحطام الكبير مثل الأوراق والسيقان والأوساخ، يلزم أيضًا التطهير والتنظيف لإزالة الكائنات الحية الدقيقة الضارة، وأخيرًا شطف المطهر المتبقي جيدًا بالماء النظيف.
يتم فرز الفراولة وتصنيفها حسب اللون والصلابة والحجم والشكل. وفي خط معالجة الفراولة المجمدة، يمكن القيام بذلك باستخدام آلة فرز ميكانيكية أو يدويًا. يساعد الفرز في ضمان اتساق المنتج النهائي ويسمح أيضًا باستراتيجيات تعبئة وتسويق مختلفة.
يمكن إزالة السبلات الخضراء من الفراولة باستخدام آلة تقشير ميكانيكية، والتي تقطع السبلات أو تنزعها، مع ترك الجسم الرئيسي للفراولة سليمًا. بالإضافة إلى منع الفراولة من التحول إلى اللون البني والحفاظ على لونها، يمكن إضافة محاليل السكر أو مضادات الأكسدة إلى الفراولة قبل التجميد.
التجميد السريع هو تقنية شائعة في خط معالجة الفراولة المجمدة. تسمح درجات الحرارة المنخفضة للغاية في المجمد السريع بالتجميد السريع والحفاظ على جودة الفراولة إلى أقصى حد. هناك طريقة أخرى وهي التجميد باستخدام فراش مائع، حيث يتم تعليق الفراولة في تيار هواء بارد لضمان التجميد المنتظم على جميع الجوانب.
يتم تعبئة الفراولة المجمدة في مواد يمكنها تحمل التخزين في درجات حرارة منخفضة وحماية المنتج من الرطوبة والتلف المادي. في الوقت نفسه، يجب أن تكون العبوة محكمة الغلق للحفاظ على سلامة المنتج المجمد. يجب أن تتمتع بيئة التخزين بدرجة حرارة ورطوبة ثابتة لضمان جودة الفراولة على المدى الطويل.
